Пн.-пт. с 9:00 до 18:00 по Москве
Менеджмент в сфере общественного питания с присвоением квалификации «Менеджер предприятия питания» (620ч)
в рассрочку
Менеджер общественного питания нужен в любом заведении – от маленькой закусочной до крупной сети бистро. Этот управленец грамотно выстраивает работу предприятия общепита – нанимает команду профессионалов, привлекает многочисленных посетителей, предлагает им качественное обслуживание, минимизирует расходы на закупку продуктов, аренду, находит инвестиции, соблюдает требования российских санитарно-гигиенических норм и законов в области HoReCa.
Менеджер следит, чтобы гости были довольны меню и сервисом, в случае возникновения претензий быстро реагирует на них и разрешает конфликтные ситуации. Благодаря эффективному управлению, ресторан или кафе успешно конкурирует с другими заведениями, имеет возможность нанять лучших работников, получает высокий доход от своей деятельности.
Эта программа для вас, если вы…
- Собираетесь занять руководящую позицию в кафе, ресторане, пиццерии или открыть собственное заведение общественного питания и наладить его успешную работу.
- Планируете для достижения карьерных целей изучить менеджмент, маркетинг, медиацию, управление рисками, российское законодательство, регулирующее область общепита.
- Надеетесь организовать работу администраторов, поваров, официантов, посудомойщиков, уборщиков таким образом, что посетители останутся довольными меню столовой или ресторана, скоростью и качеством обслуживания.
Курс реализуется заочно с применением дистанционных образовательных технологий и продолжается 6,5 месяцев (620 часов).
Цели и задачи курса
Программа предназначена для подготовки квалифицированных менеджеров предприятий общественного питания, способных вникнуть в особенности управления закусочной, кафе, бистро и организовать эффективную работу заведения. Слушатели подробно изучат все этапы управления организацией общепита – от проведения рекламной кампании, привлекающей большое число посетителей, до внедрения современных технологий.
Программа даст ответы на вопросы:
- Как эффективно управлять качеством услуг предприятия питания?
- Как позиционировать новые блюда и продвинуть предлагаемые услуги?
- Что следует предпринять, чтобы ресторан одновременно качественно обслужил посетителей, выполнил все санитарно-гигиенические требования и получил большую прибыль?
- Какие стандарты должны внедряться кафе, пиццериями, барами?
- Как внедрить автоматизацию обслуживания?
- Какую отчётность предприятие общепита должно предоставлять в фискальные органы?
Результаты и перспективы:
Вы имеете нужные знания и навыки для работы менеджером в сфере общественного питания. Также полученные на курсе компетенции существенно помогут вам при открытии собственного кафе, пиццерии, закусочной.- Вы знаете, какие документы должны сдаваться в надзорные органы и составляться для привлечения инвестиций, разбираетесь в минимизации рисков, умеете управлять конфликтами.
- Вы привлекаете гостей в заведение общепита, создаёте для них комфортную атмосферу, формируете чёткие требования для обслуживающего персонала и предлагаете взаимовыгодные условия работы. Это позволяет предоставить высокий уровень сервиса и качества блюд, способствует увеличению прибыли организации.
© 2015-2019, АНО «Академия дополнительного профессионального образования»
Использование, воспроизведение и распространение данного объекта интеллектуальной собственности (учебного плана и описания программы) без согласия правообладателя преследуется по закону
Учебный план программы профессиональной переподготовки «Менеджмент в сфере общественного питания» с присвоением квалификации «Менеджер предприятия питания»
Срок обучения: 25 недель.
|
№ п/п |
Наименование разделов и дисциплин |
Общая трудоемкость, в акад. час. |
Работа обучающегося в СДО, в акад. час. |
Формы промежу-точной и итоговой аттестации (ДЗ, З) |
|
|
Лекции |
Практи-ческие занятия и тести-рование |
||||
|
Общепрофессиональные дисциплины |
|||||
|
1. |
Теория менеджмента |
48 |
18 |
30 |
З |
|
2. |
Основы маркетинга |
48 |
18 |
30 |
З |
|
3. |
Управление конфликтами |
48 |
18 |
30 |
ДЗ |
|
4. |
Управление рисками |
48 |
18 |
30 |
ДЗ |
|
5. |
Законодательство РФ, регулирующее деятельность предприятий питания |
48 |
18 |
30 |
З |
|
Специальные дисциплины |
|||||
|
6. |
Управление деятельностью службы обслуживания |
48 |
18 |
30 |
З |
|
7. |
Управление качеством услуг |
48 |
18 |
30 |
ДЗ |
|
8. |
Маркетинг на предприятиях питания |
52 |
20 |
32 |
ДЗ |
|
9. |
Организация работы предприятий общественного питания |
60 |
20 |
40 |
З |
|
10. |
Стандартизация обслуживания посетителей |
48 |
18 |
30 |
ДЗ |
|
11. |
Современные технологии и автоматизация предоставления услуг питания |
60 |
20 |
40 |
З |
|
12. |
Формы статистической, финансовой и другой отчетности предприятий питания |
60 |
20 |
40 |
ДЗ |
|
Итоговая аттестация |
4 |
Итоговый междисциплинарный экзамен |
|||
|
ИТОГО |
620 |
||||
В результате обучения по программе вы получите диплом
Дополнительно, вы можете получить сертификат компетенций
с перечнем освоенных трудовых функций, соответствующих профессиональному стандарту. Предоставьте этот сертификат руководителю (работодателю), подтвердите соответствующие профессиональному стандарту компетенции! Сертификат может учитываться в процессе аттестации.Лицензия на осуществление |
Проверить в Рособрнадзоре |
Проверить лицензию можно на сайте Федеральной службы по надзору в сфере образования и науки (Рособрнадзоре). Для этого в графе «ИНН» укажите ИНН - 4501201883 и нажмите Поиск. Другие данные указывать не нужно.
Срок: бессрочный
ОГРН: 1154501003667
Серия, номер бланка: 45Л01 0000589
ИНН: 4501201883
640001, г. Курган, ул. Куйбышева, 28, оф. 509
8 (800) 550-76-27, 8 (3522) 22-24-21
8 (800) 200-47-15, 8 (3522) 22-24-70
© 2015-2019 Автономная некоммерческая организация «Академия дополнительного профессионального образования»